Chez la Fée NaLo

01 février 2012

Tarte aux citrons meringuée......

Et voila ça va faire une semaine que je promets à mon chéri une tarte aux citrons meringuée ...

C'est son péché mignon...il a été jusqu'à goûter celles de toutes les boulangeries de la ville pour trouver la meilleure!!!!La barre est donc placée très haut!!!!!

 

Alors voila:

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PÂTE SABLÉE

230 g de farine
60 g de sucre glace
80 g de beurre
2 jaunes d'oeufs
10 ml de lait
1 pincée de sel

LEMON CURD

100 ml de jus de citron
le zeste râpé d'un citron
3 oeufs
150 g de sucre
1 cs de maïzena

MERINGUE

3 blancs d'oeuf
125 g de sucre

 

PÂTE :

Mélanger tous les ingrédients et façonner une boule qui va aller passer 30 petites minutes au frigo!!

Une fois le passage au frigo effectué, étaler la pâte dans la tôle à tarte et faire cuire à blanc 25minutes à 180°C

 

LEMON CURD:

Dans un récipient allant au micro ondes mettre les ingrédients secs et les oeufs.

Délayer avec le jus de citron.

Cuire au micro ondes puissance maxi 3 fois 1 minutes en remuant entre chaque cuisson

Répartir le crème sur le fond de tarte précuit.

 

MERINGUE:

Monter les blancs en neige

Quand les blancs commencent à prendre ajouter le sucre et battre jusqu'à ce qu'ils soient fermes

Étaler sur le lemon curd

Et faire cuire doucement 10 minutes à 150/180°(ça dépend un peu du four...)

 

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Bon appétit!!!!!

 

   
 
 

 

 

 

 

 

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07 décembre 2011

Croquants aux noix

Au début de l'automne mon collègue guillaume m'a apporté un gros sac de noix de son jardin....

Je me suis donc lancée dans les croquants aux noix...et comment dire...je crois que je n'arriverai jamais à les faire plus vite qu'ils ne sont mangés!!!!

 

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150g de farine

120g de cerneaux de noix

1/3 de sachet de levure

1 pincée de sel

1 oeuf

35g de beurre mou

100g de sucre

1 cc d'extrait de vanille

 

Faire préchauffer le four à 220°

Mélanger dans l'ordre les ingrédients

Étaler la pâte sous forme de boudin sur une plaque de pâtisserie beurrée (la mienne est en silicone donc je beurre pas ... (le boudin va s'étaler légèrement)

Et faire cuire 15 minutes environ

Laisser légèrement refroidir et couper en tronçon de 1 cm d'épais

Ré enfourner pour 30 minutes à 130) cette fois ci!!

Laisser refroidir après cuisson et les mettre dans une boite en fer (ou un tupp ça fait l'affaire aussi!!!)

Les croquants se conservent très bien dans le temps...sauf si vous avez des goinfrent comme les miens à la maison....

 

Bon appétit!!!!

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anniversaire 2 le retour (sauf que c'était le meme jour!!!)

Et oui comme je ne fais jamais les choses a moitié mon loulou a lui aussi fêté c'est 2ans le 6 août (ben oui moi je suis programmé pour accoucher les 6 août!!!)

 

du coup lui aussi a eu droit a un gâteau...par contre pas de 3D pour lui mais plutôt un entremet choco-poire avec en décor la tête de "l'Ane TROTRO" en pâte d'amande (pas de photo du décor désolé tout le monde c'est rué dessus!!!)

mais j'ai quand meme pu sauvé una part pour vous montrer l'interieur!!!

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c'est donc un multicouche:génoise,mousse choco poire,mousse poire,mousse chocolat

Par contre je l'ai fait à la hâte tout au pif...donc je peux pas trop vous donner de recette écrite.....mais j'ai aussi fait il y a peu un bavarois à l'abricot avec une recette que j'ai écrite cette fois c'est a peu de chose près la même chose donc recette sous peu dans un autre article!!!!

 

 

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06 décembre 2011

gateau princesse pour les 4 ans de ma louloute

Depuis plusieurs mois ma fille me réclamait un gateaux de princesse .....

Alors en bonne maman je ne pouvais que m'exécuter!!!!!

 

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Pour le gâteau il s'agit d'un simple gâteau aux yaourts fourré à la confiture de mûres recouvert de pâte d'amandes rose et blanche (décoré avec un stylo gel rose pailleté et quelques gouttes de chocolat ....)

 

gâteau aux yaourts:

1 Yaourt nature(on prend le pot comme mesure)

2 pots de farine

2 pots de sucre

½ pot d'huile

3 oeufs

½ sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

Verser le yaourt dans le saladier et ensuite le reste des ingrédients de la liste en se servant du pot comme verre mesure!

Verser l'appareil dans un moule beurré (ici il s'agissait d'un moule à brioche pour faire la forme de la robe)

Faire cuire 30 min à 200/220°

Démouler une fois refroidi

Pour le décor:

Étaler sur un plan de travail la pâte d'amande (pas trop fin au risque de ne pas pouvoir la déposer sans déchirure)

La déposer ensuite sur le gâteau de façon a le recouvrir et lisser la pâte sur les bords afin de bien faire ressortir tout les reliefs du gateau (ça fait une belle robe a volant!!!)

Prendre une poupée mannequin (style barbie) et lui enlever les jambes (ne pas montrer a vos enfants sous peine d'avoir de long cris de douleur d'avoir mutilé leur chère poupée...)

Enrouler le  buste dans du cellophane et faire un petit trou au sommet du gâteau afin de planter la poupée dedans

Maintenant réaliser le bustier de la robe en collant sur le cellophane une bande de pâte d'amande (ici j'ai changé de couleur pour le STYLE!!!)

Finir en apportant quelques touches de déco sur la robe....

 

Et voila comment émerveillé ça belette pour son anniversaire!!!!!

 

   
 

 

 

 

 

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enfin de retour!!!

me revoici sur la blogosphere...

entre le déménagement et la rentrée j'ai eu peu de temps pour mon blog!!!mais je me reprends en main!!!je vais d'abord attaqué par les recettes faites depuis l'été (ben oui j'ai pas oublié la pâtisserie pour autant!!!) !!!!!

 

et surtout bon appétit!!!

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31 juillet 2011

ronde interblog n 19

 

voici ma deuxième participation à la ronde interblog organisée toujours avec brio par sorcilili, mellebanane et ministephie!!!!

 

j'ai donc du piocher une recette sur le blog de jacre et c'est marie du blog la cuisine de marie  qui est venue piocher chez moi!!!

 

j'ai choisi sur le blog de jacre un délicieux pain d'épice!!!!c'est pas de saison mais j'avais unee énorme envie de pain d'épice ......

 

voici la recette:

 

- 250 g de farine
- 100 g de miel
- 100 g de sucre roux
- 2 càc d'épices pour pain d'épices
- 1 sachet de levure
- 20 cl de lait

Préchauffez le four à 160°
Mélangez dans un saladier la farine, la levure, le sucre et les épices.
Mettre le lait à chauffer et diluer le miel. Versez cette préparation dans votre moule à cake et enfournez pour 40 mn

 

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27 juillet 2011

muffins à la farine complète et confiture de cerise

Un nouvel essai culinaire....

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La farine complète n'était pas prévu à la base mais plus assez de farine normale...du coup j'ai complèté avec de la farine complète!!!!!

 

100g de farine

200g de farine complète

2 oeufs

125g de beurre

120g de sucre

1/2 cc de levure

et confiture de cerise

 

Faire préchauffer le four a 200°C

Mélanger les farines la levure et le sucre

Fouetter à part les oeufs le lait et le beurre

Mélanger les deux appareils

Mettre une cuillère de l'appareil dans les moules

Par dessus mettre une cuillère de confiture de cerise

Et finir de remplir les moules à muffins au 3/4 et enfourner pour 20/25 minutes!!!

Bon goûter!!!!!

 

 

 

 

 

 

 

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26 juin 2011

ronde interblog n°18!!!Moelleux chocolat/caramel

 

et voila je me lance je participe à ma premiere ronde interblog!!!!

j'ai donc choisi une recette sur le blog de mapom et ce fut très dure tout à l'air bon,pendant que marielou du blog brik a brak de marsu piochée une rectte sur mon blog!!!

 

merci à Sorcilili,Mellebanane et minnistephie pour toutes ces découvertes!!!!

 

et maintenant il faut peut etre parler de la recette non?????

j'ai donc choisi le moelleux chocolat/caramel une pure tuerie!!!!!!!

 

1 tablette de chocolat/caramel de Nestlé (soit 170g)
- 50 ml de lait
- 2 càs de crème
- 50g de maïzéna
- 120g de farine
- 1/2 sachet de levure
- 4 oeufs
- 50g de sucre

* Préchauffer le four à 180°C.
* Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la crème. Couper le feu et mettre le chocolat coupé en petits morceaux dans la casserole. Remuer jusqu'à ce que tout le chocolat soit fondu et que le mélange soit homogène.
* Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs au sucre. Verser le chocolat fondu et tiédi et remuer vigoureusement.
* Ajouter alors en pluie la farine, la maïzéna et la levure préalablement mélangées. Mélanger à la fourchette.
* Monter les blancs en neige ferme
* Détendre la pâte avec 1/3 des blancs en neige puis ajouter le reste en soulevant délicatement la masse jusqu'à ce que les blancs soient bien incorporés.
* Verser dans un plat tapissé de papier sulfurisé (moi j'ai utilisé mon moule en silicone je me suis passé de cette étape.. )et enfourner pour une petite vingtaine de minutes.
* Saupoudrer de sucre glace (si vous voulez).....

 

j'ai tout fait pareil!!!avec l'aide de ma belette mini patissière en herbe!!!!merci encore mapom pour cette recette!!!

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18 juin 2011

glace mascarpone et cerise

Il y a peu j'ai reçu du partenaire confiserie foraine une bouteille de sirop à la cerise et déjà plein d'idées me sont arrivées!!!!!

 

j'ai donc commencé par une petite glace à la cerise sans sorbetière.....

 

250g de mascarpone

2 CàS de crème liquide

100g de sucre (la prochaine fois j'en mettrais peut etre un peu moins....)

2Càc d'extrait de vanille liquide

et le sirop de cerise...le problème c'est que j'ai fait au feeling donc j'ai pas trop la notion de la quantité que j'ai mis.....


Mélanger tous les ingrédients

mettre dans un bac à glace et mettre au congel

Remuer toutes les demi heures pendant 2 heures pour éviter les paillettes

Et laisser bien prendre 4 à 6 heures...

Bonne dégustation

 

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Désolé la photo est une peu pourri....

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09 juin 2011

le CLAFOUTIS de ma maman!!!!!

C'est de saison!!et celui de ma maman je l'adore c'est toute une part de mon enfance...

Par contre une chose importante dans un clafoutis on LAISSE les NOYAUX!!!

Bon moi, pour le moment, pour des raisons de sécurité , ben oui deux loulou de bientôt 4 et 2 ans..,je dois les enlever.....

 

 

3 oeufs

200g de farine

120g de sucre

25 cl de lait

1 pincée de sel

des cerises!!!!(la quantité c'est suivant l'humeur et les goûts...)

 

Alors très simple on mélange tout!!!

On rajoute quelques noix de beurre avant d'enfourner

Et s'est parti pour 30 minutes à 220°

 

Désolé pas de photos potables!!!trop occupée à me régaler!!!!

 

 

 

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